國標(biāo)準(zhǔn)缺失下的奶業(yè)突圍:巴氏鮮奶或成突破口

來源:網(wǎng)絡(luò) 時間:2017-03-03 17:24:44

國標(biāo)準(zhǔn)缺失下的奶業(yè)突圍:巴氏鮮奶或成突破口

文/張繁玲

中國乳業(yè)經(jīng)過8年涅槃,已經(jīng)具備全面振興的基礎(chǔ)和條件。國產(chǎn)乳企對原料奶的重視到了前所未有的地步,并試圖從進口奶業(yè)的沖擊中突圍。

其中,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)乳“生產(chǎn)-加工-消費”本土化的巴氏鮮奶,被眾多國產(chǎn)乳企選中:長富乳品堅持巴氏鮮奶路線;光明乳業(yè)擬將“優(yōu)倍”打造成巴氏鮮奶的全國品牌;蒙牛宣布全面收購現(xiàn)代牧業(yè),其中一個目的是要發(fā)展低溫奶。

對此,長富乳品董事長兼總經(jīng)理蔡永康曾表示,中國應(yīng)該用國內(nèi)有限的資源發(fā)展自身乳業(yè),將時間、距離和資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢,做到市場最優(yōu),和進口產(chǎn)品形成差異化。

巴氏鮮奶會是中國乳業(yè)突圍的一道突破口嗎?

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟表示,優(yōu)質(zhì)乳工程就是解決消費信心低迷和利益分配失衡的核心紐帶,是國家奶業(yè)管理體制創(chuàng)新的突破口,能有效解決乳業(yè)困局。而巴氏鮮奶,就是中國優(yōu)質(zhì)乳工程最具代表性的牛奶品類,因為它對奶源的的品質(zhì)要求是所有品類里最高的。

當(dāng)前,作為乳業(yè)消費大國,中國乳業(yè)正面臨著極大的尷尬:一面是國產(chǎn)奶質(zhì)量品質(zhì)已處于歷史最好時期,一面卻是乳制品新增消費的80%被進口所占。

據(jù)《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》顯示,2008年以來,我國乳業(yè)違禁添加物抽檢合格率連續(xù)7年保持100%,乳制品抽檢合格率99.5%,嬰幼兒配方乳分抽檢合格率97.2%。中國奶業(yè)已沖刷三聚氰胺之恥。

然而,進口乳制品從2008年的38.7萬噸增至2015年的178.7萬噸,我國乳制品新增消費的80%被進口所占。但那些千里迢迢“漂洋過?!钡倪M口液態(tài)奶,只能是采用超高溫工藝生產(chǎn)的長保質(zhì)期的常溫奶。

王加啟指出,采用巴氏保鮮工藝,保質(zhì)期只有5-7天的巴氏鮮奶,是民族奶業(yè)有效抵御進口奶業(yè)沖擊的不二選擇。只有讓消費者喝到優(yōu)于國際標(biāo)準(zhǔn)的牛奶,才能解決當(dāng)前我國奶業(yè)存在的消費信心不足問題。

但令人尷尬的是,鮮奶至今只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。作為巴氏鮮奶必不可少的加工、冷鏈和運輸環(huán)節(jié),實施優(yōu)質(zhì)乳工程的國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟卻并沒有制定出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解,目前堪比甚至超過歐美水平的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),出自各大乳業(yè)聯(lián)盟或企業(yè)之手。

事實上,就在國內(nèi)巴氏鮮奶發(fā)力之際,澳大利亞、韓國等國也開始以進口巴氏鮮奶的面貌擺上中國的超市柜臺。對國產(chǎn)牛奶信心不足源于信息不對稱產(chǎn)生了消費外溢,僅僅是熱傷害也很難改變消費者對進口奶的偏好,

“中國奶業(yè)發(fā)展之所以曲折,主要原因之一是標(biāo)準(zhǔn)不健全?!蓖跫訂⒁徽Z中的。巴氏鮮奶的國家標(biāo)準(zhǔn)盡快出臺,成為眾多國產(chǎn)乳企的期盼。

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