微波爐加熱致癌？2014年最不靠譜的健康謠言

　　最夸張誤導(dǎo)：隔夜茶致胃癌、肝癌、食道癌

　　傳言追蹤：“隔夜茶”是指頭一天沖泡、經(jīng)隔夜放置的茶湯。2014年年初，網(wǎng)上出現(xiàn)“隔夜茶不能喝”，飲用將導(dǎo)致人患上胃癌、肝癌、食道癌等癌癥的說法。這種說法的依據(jù)是：茶葉經(jīng)放置過夜后，其中的一些二級(jí)胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變形成致癌物——亞硝胺。

　　專家解讀：首先，二級(jí)胺類物質(zhì)并非茶湯中所特有，而是廣泛存在于很多食物中，尤以腌臘制品中含量最多。即使是“隔夜茶”，人們從茶湯中攝取的二級(jí)胺類物質(zhì)數(shù)量也極為有限，遠(yuǎn)低于人們從任何一種主食或蔬菜中攝入的量。再者，二級(jí)胺類物質(zhì)并不等同于致癌物——亞硝胺，二級(jí)胺類物質(zhì)本身并不是致癌物，而是需要在特定條件下與硝酸鹽共同存在、并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才能形成亞硝胺。并非茶湯中含有二級(jí)胺類物質(zhì)和硝酸鹽就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺。據(jù)研究，亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100至200毫克才有可能致癌。盡管“隔夜茶”中可能含有亞硝胺，但其含量并不比其它食品中的含量高，根本不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性。

　　當(dāng)然，茶湯在長(zhǎng)時(shí)間放置的情況下存在滋生有害微生物的可能性，可能導(dǎo)致茶湯變質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)角度來說，還是要提倡現(xiàn)泡現(xiàn)飲，盡量避免喝“隔夜茶”等放置時(shí)間過久的茶湯，才能充分發(fā)揮茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　最無稽之談：晚上鍛煉等于慢性自殺

　　傳言追蹤：相對(duì)于晨跑來說，更多的上班族會(huì)選擇晚上跑步。但近年來，網(wǎng)上有一種說法，晚上鍛煉等于慢性自殺。這讓許多晚練一族免不了人心惶惶。

　　專家解讀：從運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)的角度看，晚上跑步更科學(xué)。只要掌握好運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，晚上跑步還會(huì)讓人睡得更香。矯瑋介紹說，早晨剛起來時(shí)，人體各臟器的運(yùn)轉(zhuǎn)仍處于較低水平，這時(shí)候鍛煉，對(duì)于心血管功能比較脆弱的人來說是較危險(xiǎn)的。而人體的活動(dòng)能力在晚上被充分開發(fā)出來，這時(shí)候跑步，身體更容易適應(yīng)運(yùn)動(dòng)節(jié)奏。

　　而最新研究表明，清晨空氣中二氧化碳指數(shù)最高，而且前一天懸浮在空中的塵埃也并未完全消失，這時(shí)候運(yùn)動(dòng)遠(yuǎn)不如晚上的環(huán)境好。另外，晚上適度運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的輕微疲勞感需要香甜的睡眠來解除，這就使得運(yùn)動(dòng)后的睡眠質(zhì)量大大提升。根據(jù)美國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)會(huì)的建議，晚上跑步健身，最好堅(jiān)持一周3次以上，每次30—60分鐘。